Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih)

Dipos pada May 19, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) memakai 17 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Di Indonesia, asinan sayur dari korea ini, mulai merebak populer bersamaan dengan K-Pop, sekitar tahun 2000-an hingga kini. Dulu mungkin, kita asing sama makanan ini, tapi sekarang, kita bisa menemukan kimchi di mana-mana. Tak sulit mencari restoran korea ya sekarang ini~ Bahkan kimchi sudah dijual perpack di superindo langganan saya. Hehe. Tapi itu lho, harganya lumayan.. Dan rasanya terlalu asin buat saya. Hmmm saya lupa merknya apa. Beda rasanya sama yang di resto perpus UI favorit saya. Nah, selain lebih murah jika buat kimchi sendiri, kuantitas hasilnya bisa berkali lipat lebih banyak. Seru, kan? Oia. Katanya, asinan kimchi adalah salah satu dari 5 makanan tersehat di dunia versi sebuah majalah, lho. Wow~ Kimchi, yang pada dasarnya sayuran yang difermentasi ini, mengandung vitamin C dan probiotik (bakteri baik) yang bagus untuk sistem imun dan metabolisme tubuh manusia. Rasanya yang pedas, asam, dan segar pas menjadi pendamping nasi dan lauk yang lain. Berbarengan sama tantangan akhir pekan cookpad kali ini, saya mau share nih, resep kimchi versi saya yang terinspirasi video resep asli youtuber korea kesukaan saya, maangchi. Yuk, kita ramaikan cookpad dengan menu-menu sehat! Semakin banyak menu sehat, semakin banyak pula tersebar manfaat 😉 #PejuangGoldenApron2 #cookpadcommunity_jakarta

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih):

1 buah Sawi (ukuran sedang)
Sayuran Pendamping
2 buah Wortel
1 buah Lobak
5 batang Daun Bawang
Bahan Bubur Sumsum (Pasta Kimchi)
1 1/2 sdm Tepung Beras Putih
150 ml Air Matang
1 sdt Gula Pasir
Bahan Bumbu Halus (Pasta Kimchi)
7 buah Bawang Putih
1/2 buah Bawang Bombay
1 ruas Jahe
Bahan Bumbu Lainnya
2 sdm Kecap Ikan
1 1/2 sdm Kecap Asin
4 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)

Langkah-langkah untuk membuat Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih)

Siapkan bahan-bahan...

Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Step 1

STEP 1 : POTONG SAYURAN -> Siapkan sawi dan sayuran pendamping lainnya. Potong sawi seperti dlm gambar. Sementara, sayuran lain, potong memanjang. (note: karena sy sedang kurangi pedas, jadi sy pake lobak 1 buah, resep aslinya 1/2 saja cukup)

Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Step 2

STEP 2 : GARAMI SAWI -> masukkan garam dan air. Aduk aduk sawi sekitar 5 menit. Pijat-pijat lembut ya. Lalu, diamkan 2 jam dengan tutup. Setelah 1 jam pertama, buka dan kembali aduk. Sawi akan mulai lemas tergarami. Tutup kembali. Diamkan 1 jam sisanya. Setelah 2 jam, cuci sawi di air bersih hingga 3x agar kadar garamnya berkurang. Sisihkan di atas saringan. (note: hati2 saat membilas karena daun sawi mudah robek)

Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Step 3

STEP 3A : BUAT PASTA KIMCHI -> Buat bubur tepung beras putih (bubur sumsum). Kompor mati dulu. Campur tepung beras dan air. Aduk rata agar tak menggumpal. Nyalakan kompor. Aduk jangan berhenti hingga meletup dan mengental. Masukkan gula. Aduk rata. Matikan.

Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Step 4

STEP 3B : BUAT PASTA KIMCHI -> Buat bumbu halus. Sisihkan.

Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Step 5

STEP 3C : BUAT PASTA KIMCHI -> Buat pasta merah kimchi. Masukkan bubur sumsum, bumbu halus, kecap asin, kecap ikan, dan bubuk cabai. Aduk rata. Koreksi rasa.

Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Step 6

STEP 4 : MASUKKAN SAYUR PENDAMPING -> Masukkan irisan lobak, wortel, dan daun bawang. Aduk rata. (note: kalo ada, tambahin kucai juga, sy kagak punya haha)

Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Step 7

STEP 5 : MASUKKAN SAWI ASIN -> Ini step kesukaan saya! Massage alias pijat-pijat perlahan sawi dan semua sayurannya hingga layu dan merah merekah. Sy selalu ngiler buat cobain terus di step ini. Haha. (note: pake sarung tangan plastik yak, di sini kita juga bisa koreksi rasa, kurang asin/pedas/gurih)

Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Step 8

STEP 6 : MASUKKAN KE TOPLES KACA -> Masukkan ke wadah, kaca lebih baik, atau plastik food grade lainnya. Tutup rapat. Simpan di suhu ruang selama 2 hari 2 malam. (note: jangan isi terlampau penuh, sisakan ruang untuk cairan proses fermentasi keluar, makanya jangan lupa alasi dengan kain seperti gambar)

Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Step 9

STEP 7 : MASUKKAN KE KULKAS -> Setelah 2 hari, wangi kimchi akan merebak membuat ngiler lidah anda, hehe. Nah, buka tutup wadah, ambil sendok kayu/sumpit, pastikan super bersih ya, agar tak ada bakteri buruk menempel di kimchi buatan kita. Tekan-tekan permukaan kimchi hingga air proses fermentasi keluar. Tutup kembali. Masukkan ke kulkas. Suhu dingin akan memperlambat proses fermentasi. Baiknya, habiskan dlm 2-3 minggu. Sekali makan, ambil secukupnya dan baiknya, dengan nasi+lauk yang lain.

Korean Inspired : Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) - Step 10

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tteokbokki

Drakor selalu bikin kepengen uji coba 😁 Let's cook 😍

1 porsi

Bulgogi

Simple bulgogi..Resep pertama #GA_TheNextLevel..Semangatt..ini baru permulaan minggu 1.. #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa

Garaetteok / korean rice cake

Udah beberapa liat youtube cara bikin tteok, dan nemu cara yang paling gampil 😁

Korean Strawberry Milk with Olivoila

#DiRumahAja #cookpadcommunity_jakarta #pejuanggoldenapron #minumansegar Olivoila merupakan Extra Virgin Olive oil, dibuat dari buah zaitun pilihan yang diproses dengan teknologi “Cold Press” sehingga menjaga rasa dan nutrisi dari buah zaitun itu sendiri. Olivoila sangat cocok untuk makanan dengan jenis seperti salad, sebagai saus atau pelengkap dips, marinade, makan yang dipanggang, dibakar, ataupun digoreng.

Korean Grilled Wagyu 🇰🇷

Super easy and delicious! #bbq #korean #daging #wagyu #bukapuasa #dirumahaja

2 porsi

1 jam 15 menit (termasuk waktu marinate)

Nakji Bokkeum (Kuliner Korea)

Gegara lihat mukbang jadi pingin nyicip rasanya kayak gimana 😅 kayake pedes-pedes seger gitu ya. Resep ini dibuat sengaja semirip mungkin dengan resep aslinya. Ternyata rasanya tidak terlalu pedas, sedikit asam dan gurih dari Gochujangnya. Saya pakai Gochujang halal dari Kikkoman. Yeay...senang rasanya, luv Kikkoman 😁 #masakdirumahaja #stayhealthy #pejuanggoldenapron2

2 porsi

Kimchi homemade

Source : irene 🤗🙏 duluuu dikala emak2 sibuk ma drakor...aku ga ikut2an...emang ga gtu suka ma cowo putih jg siy yahh🤪🤣 trusss klo lg mkn di resto korea pst akan menyingkirkan itu si kimchi 🤪🤣 smpe akhirnya brgkt ke korea dsana tiap hri diksih mkan psti diksih kimchi sampingnya awalnya selalu diksihin temen atau ga disentuh tp lama2 dikit2 dicobain ..walaahhh jadi sukaaaaaaa 🤪🤣 sempet nonton cara pembuatannya di tv lokal sanah ahhh tapi lupa lg gmn caranya...ada yg bisa lngsung dimakan atau ada yg melalui proses fermentasi jg ehh ini di cookpad ada resep mba irene yg nyerempet2 kyk yg aku tonton dsana jg.. bedanya aku pke bubuk cabe lokal yaaahh🤪🤣 tp msalah rasa...jgn ditnyaaaa endols surendols tak kendol2 🤤🥰

Jjimdak (Semur ayam ala Korea)

Karena kangen makan jjimdak, jadilah bikin sendiri. Seharusnya ditambah dangmyeon (mie korea) dan wortel. Tapi saya nggak punya keduanya jadi diganti telur puyuh saja~ Jjimdak ini rasanya asin agak2 manis dan wangi kecap asin.

2-3 orang

Nasi Goreng Telor ala Korea

Kimchi mudah, semua bisa

Sudah berkali-kali gagal bikin kimchi, dari yg kebanyakan jahe lah jadi bau, kebanyakan bawang lah, rasanya keasinan lah. Hahaha tapi kali ini hampir mendekati rasa kimchi yg saya mau. Walaupun bukan otentik ya. Sejujurnya mestinya pakai fermented shrimp atau kalau orng pontianak biasa kenal dngn hakoi, kalau org bangka biasa kenal dngn calok. Susah didapat didaerah ku ini. Jadi saya belum pernah coba pakai itu, tp menurut ku ini aja udah mudah kok. Dicobaa yaa..

Korean Egg Fried Rice

1 Porsi

7. Ceker ayam bumbu pedas ala korea

Ada sedikit sisa potongan daging ayam dan cekernya. Setelah dicek bumbu² di dapur masih memenuhi prosedur resepnya... So...eksekusi!! CuuuzZ

Kimchi

Berkali2 coba bkin kimchi gagal terus, baru kali ini berhasil 😍😍 yumm bangett

JapChae Korea ala Mama Asi / yLoVeA

Jadi ceritax hari ini suami request Japchae ... jadilah sy mikir pendamping yang cocok buat buka puasa hari ini diala2 Koreain aja 🥰💕 Hotteok Dakgangjeong Gyeon Mari Dan si JapChae ini 🥰 #FestivalCookpadRamadhan

Susu Strawberry ala Korea

Karena lagi hitz susu ala korea korea, jd pengen ikutan buat, hasil liat di IG @putrihabibi tapi di modif dikit hehe #FestivalRamadhanCookpad #RamadhanPenuhIdeMasakan Bisa buat minuman buka puasa, nyegerin dan sehat pastinya :)

Garaetteok frozen (Korean rice cake)

#PejuangGoldenApron2 Minggu ke 29 Warnanya gelap soalnya ada campuran tepung tapioka kalau mau putih hanya menggunakan tepung beras okee 😉.

Tteokbokki Krispy

Tadinya mau buat yang biasa pake saos. Tapi setelah direbus saat lihat isiannya kurang mateng. Akhirnya cobalah yang digoreng pake tepung roti. Hasilnya enak dan lembutt.. 👍🏻👍 #SmilE

Kimchi Sawi Homemade tanpa kecap ikan!

Assalamu'alaikum wr wb Moms.. kali ini hawa - hawanya saya pingin bikin kimchi karena lagi demam drakor yaa hihiii.. mencoba dan alhamdulillah hasilnya enakkkkkkk.. yuk recook moms!

2-3 porsi

Indomie goreng korean spicy soup ala2

Hemmm bingung neh karna keasikan gowes jadi lupa setor resep buat mamah di tantangan #CABEKU siapa tau bisa dpatin hadiah dr mamah ahh terlalu kepedean aq nya... Apapun itu yq penting buat dlu cooking #Telur3in1 @ disini aq campurkan mie dgan campuran telur sawi dan wortel jdilah dia.....mie goreng inih pedes y luar biasahh....

Nasi Goreng Kimchi

mudah dan enak! setelah kita bikin kimchi homemade kemarin, enak banget nih bikin nasi goreng pake kimchi!