Homemade Kimchi

Dipos pada March 7, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Homemade Kimchi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Homemade Kimchi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Homemade Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Homemade Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Homemade Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Homemade Kimchi memakai 23 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sempat Ragu dan lupa dengan rasa kimci Sampe nginget-nginget gimana rasanya kimci enak itu 🙄 kalo kita lagi makan di resto ala2 korea atau kalo pas beli online tapi aneh mendadak ngeblank 😆 Hari ke 2 fermentasi rasa sawi masih rada pahit Kita google lah kenapa ini . Tris ternyata fermentasi blm sempurna Akhirnya kita tambah satu hari lagi waktu fermentasi Dan Alhamdulillah hari ke 3 udah okeh rasanya 😄 Perasaan bikin 2,5 kg sawi pertama kita pikir bakal kebanyakan, eeh ternyata pas udah jadi kimchi jadi sedikit karena layu 🤭 Proses pembuatan nya yang cukup ribet dan memakan terbayarkan dengan hasil yang menurut saya memuaskan, semuanya worthed laah 🤭 Source channel YouTube Mrs.Culinary, terimakasih 🙏❤️ #CookpadCommunity_Depok #Cookpad_id

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Homemade Kimchi:

Bahan Utama:
2,5 kg sawi putih
900 ml air hangat
75 gr garam
700 ml air es
75 gr garam (untuk olesan)
300 gr daun bawang
500 gr lobak
Bahan diblender:
240 gr buah pear
50 gr bawang putih
57 gr bawang bombai
Bahan broth cream:
1 lt air
20 cm rumput laut kering
5 buah jamur Shitake
2 sdm tepung terigu
Bahan saus:
240 ml Kecap teri korea
6 sdm madu
480 gr gochugaru (bubuk cabe kasar korea)
1 sdm garam
3 sdm gula pasir

Langkah-langkah untuk membuat Homemade Kimchi

Siapkan bahan Potong bongol sawi sedikit Belah sawi menjadi 4 bagian, dengan cara dipotong 10 cm dari bagian bongol kemudian dirobek Kemudian cuci sawi sampai bersih, cuci setiap helai daun bagian luar dan dalam, kemudian tiriskan

Step menggarami Siapkan air garam Tuang garam dan air hangat ke wadah Aduk garam hingga larut dan air berwarna bening kembali, tuang air es, lalu aduk-aduk Masukan sawi dan cuci bersih dengan air garam, kemudian tiriskan Setelah itu siapkan 75 gr garam dimanguk, garami bagian batang luar dan bagian dalam juga bagian sisi sawi dengan garam sampai rata (hanya bagian batang ya) Kemudian masukan ke toples, tutup dan diamkan selama minimal 12 jam (saya 18 jam)

Setelah 18 jam Cuci kembali sawi di air mengalir, saya melakukan proses pencucian 4 kali (2 kali di air kran, 2 kali icuci dengan air minum) Ini dilakukan untuk membuang garam disawi ya agar nnt kimchi kita ga asin Kemudian tiriskan selama 2 jam

Broth cream Masukan semua bahan Masak sampai mendidih selama 15 menit di api kecil, setelah matang saring, kemudian masukan lagi ke panci Tambahkan terigu dan aduk rata sampai terigu larut Kemudian nyalakan lagi api kecil, masak sampai kaldu mengental, sisihkan

Saus kimci Blender pear, bawang putih dan bawang bombai, masukan kedalam wadah besar Masukan kecap ikan teri, madu, garam dan broth cream, aduk rata Masukan gochugaru, aduk rata Masukan gula pasir, aduk rata Tes rasa Masuka irisan daun bawang dan irisan lobak aduk rata

Kemudian ambil sawi Lumuri sawi dengan saus kimci sampai rata Lumuri bagian luar dan bagian dalam sawi, susuan dan masukan ke toples Diamkan selama 2 hari (48 jam) disuhu ruang. Saya 2 1/2 hari

Nah ini kimchi yang sudah fermentasi selama 2 1/2 hari (62 jam) jika sudah ada gelembung di kuah bumbu kimci, itu tandanya kimchi berhasil difermentasi, sekarang masukan kulkas dulu sebelum di konsumsi, besok baru dimakan ya 🤭 Kimchi ini awet selama maks 3 bulan didalam lemari kulkas

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Korean Strawbbery milk

Kimchi sawi dan lobak

Suka sayuran males masak tiap hari, makan kimchi aja, 1 kali masak bisa buat seminggu...

8porsi kecil

30 menit

Gaji-Jeon / Pancake Terong Ala Korea

Source : The Hotteok Korea Channel (Youtube) Bismillah.. Ikut ngeramein gipewei nya mama upay @Mamup_Recipes yang bertambah umur di bulan July ini,hepi besday mam..semoga makin disayang Allah,pahala terus ditambah dan segala urusannya dipermudah..🤗😘 Gaji-Jeon ini semacam banchan atau side dish nya orang korea biasanya temennya pasti soju atau bir ya...kita mah pake teh manis aja apa kopi😆,untuk saus ngga sama persis sama yang di youtube,tapi buat lagi saus kayak yang di resep pajeon..udah cucok sama lidahku yang keindonesiaan🤭,resep sausnya aku lampirkan aja ya.. #GoDaanGA_MamaUpay #GoDa_Paders #KomunitasPaders #Cookpad_Paders #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_PematangSiantar

Korean Fried Chicken

2-4 orang

Tteokbokki saos BBQ

Pengen njajan yang bikin kenyang

1 Porsi

Beef Bulgogi

Si kecil kalau di bikinin menu ini pasti lahap makan nya.

Mini kimbap

Punya timun kyuri , udah masanya di panen 😊 Disini nasinya, aku ngak taruh minyak wijen. gunakan nasi pulen, atau nasi yg baru mateng (sesuai selera). Resep bulgogi : https://cookpad.com/id/resep/15915048?invite_token=Xsy1Kk #gardeningwithtika #kebuntika

Gochujjang

Well,, pecinta drama korea pasti tidak asing dengan ttoekpokki, kimchi, bibimbap, kimbap daaannnn semua mua adegan yang menampilkan betapa nikmat mereka melahapnya. Gochujjang ini bisa dibilang salah satu saus inti untuk makanan-makanan populer tadi yah. Bahan utamanya gochugaru, bubuk cabai khas korea yang merah merona dan memiliki citarasa pedas-manis. Jika sulit menemukan, kalian bisa menggantinya dengan campuran bubuk cabe dan bubuk paprika dengan perbandingan 1:1. Di resep kali ini, saya menggunakan campuran bubuk cabe dan bubuk paprika. Gochujjang bisa disimpan dalam kulkas maksimal 1bulan ya. Gunakan sendok kering dan bersih setiap kali mengambil. Selamat mencoba 💕

2botol 250gr

Kimchi Grilled Cheese Sandwich

Rasa yang unik dan enak pastinya. Untuk penggemar kimchi.. Wajib coba

Tteokboki / Korean Rice Cake

Saya pernah bikin sotong, aci, cireng dan resepnya mirip2 sama ini. Apakah tteokboki adalah aci nya korea? 🤔

3-4 orang

30-40 menit

Korean Strawberry Milk

Dapet buah strawberry 1 kg Rp 35.000 Murah kan ya? Hehe Alhamdulillah Dibuat minuman kekinian dulu deh..

5 orang

20 menit

Ayam Saus Korea

Source : Dapur Kobe Tadi pagi suami minta dimasakkin ayam saus mentega,terus anak gadis minta dimasakkin ayam saus keju 🙈 berhubung dua²nya sudah pernah diposting disini,jadi emaknya cari yang lain dong,biar bs posting lagi 🤣🤣🤣 cek² tepung Kobe masih ada tepung bumbu putihnya,terus karena tepung bumbu putihnya ala Korea,jadi biar pas sausnya juga dibikin ala² Korea..ternyataaaa enak,asam manis 😋😋😋 anak² sukaaaaa 🥰 #CookpadCommunity_Palembang #ResepWongKito

Cap Cay Saus Bulgogi

Beef Bulgogi Buncis

Selama pandemi ini aku sering banget masak yang simple dan cepet misalnya bikin lemongrass chicken ala Thai, atau yakiniku atau thai beef basil. Yg tumis2 dan cepet disajikan karena harus WFH juga. Nah ini salah satu resep yg aku suka bgt. Bumbunya meresap sampai ke dalam dan lembuut banget soalnya pakai teknik ala anime shokugekino soma. Yuk cobain...

Buchu kimchi / kimchi kucay

Sumber : Nila Novi Saya bikin setengah dari resep asli mba Novi ,ini hasil permentasi satu hari ,rasanya tidak terlalu asam ,kebetulan punya banyak gochujaru di kasih dari adik ,asli dari Korea katanya 😁 #CookpadCommunity_Tamgerang

Kimchi Timun (Oi Sobagi Kimchi)

Masih edisi pertimunan, kalau kemarin timun dicampur dalam karedok, kali ini saya mengolah palawija bercitarasa segar ini menjadi kimchi timun, sekaligus untuk menyemarakkan posbar #jabodetabek_olahanpalawija bareng teman-teman #CookpadCommunity_Bogor. Di resep asli milik Mba @hellenhandru_5088742 (https://cookpad.com/id/resep/15605798-kimchi-timun-oi-sobagi-kimchi?invite_token=EBM1Jj5K6LDzE9CPGxHTetZC&shared_at=1634448889), pakai wortel, tapi karena di kulkas lagi ngga ada stok wortel, jadi saya skip. Takaran bumbu juga saya sesuaikan.

Gochujang Sauce Homemade

Pernah cobain gochujang yg versi kemasan box warna merah itu, kok kurang berasa di lidah saya. Krn lidah saya kejawa2an kali ya 😂 yaudah coba bikin sendiri deh

10 menit

Korean Crispy Chicken

Comment : dakgangjeong versi simple dengan tepung putih.. Dakgangjeong, adalah rescue dish kalau gak punya ide masak apa, dan pasti hampir tiap minggu bebikin ini karena mudah dan rasanya sudah pasti semua suka.. Hnya satu obstacle nya Ayam garing Korea ini, yaitu menggunakan Potato Starch, bukan karena pricey tapi belinya harus ke Tobaku Bogor atau online yang keduanya perlu effort extra. Pas ke Aeon lihat gambar ayam korea di tepung putih Kobe @dapurkobe , penisirin dong.. Langsung coba.. Ommayaa... syukaaak.. Untuk Sausnya sy masih pakai saus aslinya..

2-3 orang

30 menit + marinate

Kimchi Timun (Oisobagi Kimchi)

Ikutan #MasakBarengKakmin @itikkecil #cookpadcommunity_palembang, bebikinan kuliner Korea lagi..kali ini kita buat Kimchi Timun alias Oisobagi Kimchi 😍 Kimchi adalah salah satu kuliner Korea yang hampir setiap hari masyarakat Korea mengkonsumsinya. Kimchi yang terbuat dari sayuran yang dibumbui bawang-bawangan, bubuk cabe dan lain-lain bisa disajikan sebagai lauk atau pun sebagai bahan campuran masakan. Kimchi enak dimakan segar mau pun setelah difermentasi. Kimchi yang paling terkenal adalah kimchi yang terbuat dari sawi putih. Namun ternyata timun pun bisa diolah menjadi kimchi. Ini pertama kali saya bikin kimchi, cara dan bahannya sangat simple. Resep cooksnap dari mba Ira yang saya modif sedikit. Alhamdulillah anak-anak suka. Dimakan segar enak banget, kriuk-kriuk dari timun dan wortel..dipadu dengan kucai dan wijen 😋😋Penasaran menunggu hasil fermentasinya 🤩 #resepkorea #kimchikorea #oisobagikimchi

6-8 orang