Kimchi dengan bahan 95% lokal

Dipos pada April 10, 2022

Kimchi dengan bahan 95% lokal

Anda sedang mencari inspirasi resep Kimchi dengan bahan 95% lokal yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi dengan bahan 95% lokal yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kimchi dengan bahan 95% lokal, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi dengan bahan 95% lokal enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kimchi dengan bahan 95% lokal sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi dengan bahan 95% lokal memakai 16 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ceritanya, dulu sempet lihat acara di TVN "Mother Touch Side Korean Dishes" Yg host nya Kim Su Mi dan Jang Dong Min yang kebetulan lagi bikin kimchi sederhana, lha mereka pake cabe utuh bukannya gochujang. Tapi lupa pas itu bikin kimchi apa yak. Intinya, ide ini tercetus karena gak punya stok gochujang atau gochugaru di rumah, ya sudah... Akhirnya bikin resep sendiri yang pada akhirnya nemu lah resep ini yang aku bilang otentik rasa kimchi yang pernah aku beli.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi dengan bahan 95% lokal:

  1. 2 sawi putih uk sedang, dibelah, dan direndam air garam 30 menit
  2. 1 bungkus garam
  3. Pelengkap :
  4. Daun bawang secukupnya, potong 2-3 cm
  5. 1 buah Wortel iris korek
  6. 2 sdm ebi kering
  7. Bumbu :
  8. 125 ml kecap ikan
  9. 500 gr cabai merah besar, sebanyak 3/4 buang bijinya
  10. 3 ruas jahe, kupas kulitnya
  11. 300 gr bawang putih kupas
  12. 1,5 bagian bawang Bombay
  13. 4 sdm gula pasir
  14. Biang :
  15. 2 sdm tepung beras
  16. 125 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi dengan bahan 95% lokal

1
Setelah sawi dibelah, rendam hingga permukaan sawi tertutup dengan air dan 100 gr garam. Fungsinya untuk membersihkan bagian dalam sawi yang kemungkinan terdapat hewan-hewan kecil, rendam selama 20-30 menit.
2
Cuci bersih sawi, lalu mulai garami di setiap bagian. Biarkan selama kurang lebih 2 jam atau sampai sawi layu, tandanya bisa ditekuk dan tidak sobek batangnya.
3
Setelah sawi diasinkan, bilas dan cuci sebanyak 3 kali. Saat mencuci, pastikan bagian dalam sawi tidak lagi terdapat sisa garam. Dicucian yang ketiga, rendam sebentar selama kurang lebih 15 menit. Baru tiriskan airnya. Catatan : Kalau mencuci sawi tdk tuntas, kimchi akan jadi SANGAT ASIN setelah difermentasi
4
Sawi bisa dipotong sesuai ukuran gigitan, atau dibiarkan pada bentuknya.
5
Masak bahan biang di atas kompor kecil, hingga menjadi bubur, sisihkan.
6
Blender semua bumbu, sampai halus.
7
Masukkan bumbu ke dalam baskom besar, masukkan pula biang dan bahan pelengkap. Aduk rata, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan sawi asin dan aduk rata, atau jika sawi utuh, maka baluri setiap bagiannya dengan bumbu kimchi.
Kimchi dengan bahan 95% lokal - Step 7
8
Simpan kimchi di wadah tertutup dan biarkan terfermentasi selama 24 jam, selanjutnya masukan ke dalam kulkas.
Kimchi dengan bahan 95% lokal - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Korean Fried Chicken

Korean Fried Chicken

Abis nonton BTS In The Soop jadi kangen sama ayam goreng Korea. Crunchy crunchy gitu.

4-5 porsi
1 jam
Japchae

Japchae

Setelah mencoba dua kali , akhirnya resep yg ini menurutku paling enakk! 😝

8-10 Porsi
2-3 jam
Tahu krispi saus Korea

Tahu krispi saus Korea

Aku suka banget tahu. Mau dimodel apa aja, tahu itu enak. Kali ini aku mau buat cemilan tahu krispi tapi pake saus ala ayam goreng Korea. Nah yg suka nonton drakor pasti pernah tuh liat ayam goreng Korea yg menggiurkan. Nah nonton sambil ngemil ini nih sip dah. #KreasiTepungKobe

1 porsi
30 menit
Bulgogi Ayam ala rumahan

Bulgogi Ayam ala rumahan

Pengen makan bulgogi tapi gamau beli 😁. Bikin aja tapi adanya ayam 😅. Hadeeeuh. Untung enak dan keluarga suka. Minus minyak wijen karena ga punya huhu. Ini recook resep mba mitha paramitha #PejuangGoldenApron3

3 orang
Donat Korea (kkwabaegi) eggles

Donat Korea (kkwabaegi) eggles

Recipe : Irene #dutarecookberaksi #dutarecookpalangkaraya #PejuangGoldenApron3 #EmakNusantaraKreatif #KeDapurAja #MasakItuSaya #Cookpad_id #cookpadcommunityborneo #cookpadcommunitypalangkaraya #Resepayupu3

Corndog / Tokkebi / Hotang Mudah

Corndog / Tokkebi / Hotang Mudah

Cemilan enak tapi rada mahal, di tempat saya harganya 15.000-18.000 per tusuk, jadi dr pada beli mending buat sendiri. Bisa dibikin jadi produk frozen juga, jd pas mau makan baru digoreng.

Bulgogi

Bulgogi

Resep pake bahan-bahan ramah anak kost banget dan resep ini dipersembahkan oleh kanal YouTube “one meal a day” ✨

1 orang
1 jam
Korean Strawberry Milk

Korean Strawberry Milk

Halo cookpaders apa kabar? Sudah 1 minggu ternyata saya gak post resep. Karena saya lagi sibuk banget nih terima banyak orderan makanan, hehehee. Alhamdulillah,,,. Rehat sejenak dengan membuat minuman yang syeger berikut. Akhirnya jadi juga saya buat minuman ini. Saya buat ½ resep dari resepnya mba @Titiek Purnomo karena mau setor arisan recook di genk peda 😊 #PejuangGoldenApron3 #GenkPejuangDapur #RememberGenkPeda_TitiekPurnomo

1-2 orang
30 menit
Jamur Tiram Raja Saus Gochujang

Jamur Tiram Raja Saus Gochujang

Adek perempuan saya seneng banget nonton channel asmr di youtube. Salah satu menunya jamur tiram raja yg di Indonesia agak susah ditemukan. Tapi rejeki dia, pekan lalu pas main ke Superindo, saya liat ada stok jamur jenis ini. Sesuai perkiraan, 1 pack isi 5 jamur ukuran sedang dibandrol 28 ribu rupiah. Muahal~ Hahaha! Tapi gapapa deh! Sekali aja beli and masakin buat adek. Kebetulan hari sebelumnya, paket saus gochujang halal dari toko online punya saya udah dateng. Oia, resep ini, saya tiru dari salah satu channel asmr yg ada di situ, semua bumbu disatukan gitu. Hmm... Tapi sepertinya, lain kali, bawang putih cincang akan saya tumis terlebih dahulu biar lebih wangi dan matang merata. Hehe. Yuks dicoba~ #cookpadcommunity_jakarta

Lumpia Korea

Lumpia Korea

Versi pake mie cup, males masak mie instan bungkusan. Enak pastinya apalagi pake mie, tambah nori rasanya cincaa enak Source : Rika Erviana

Bibimbab

Bibimbab

Beef Bulgogi

Beef Bulgogi

Bismillah ceritanya memberdayakan daging qurban yg mendekam cantik di freezer 😂 ada bbrp bahan yg saya skip karna gada stok, dan di bawah ini ssya tulis resep aslinya yah silakan dicoba, enak dan simple bgt 😍😍 source: Bunda Ela #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Bogor

Korean Strawberry Milk

Korean Strawberry Milk

Minuman kekinian untuk #BanggaKirimRecook . Karena gak punya strawberry segar, saya ganti selai strawberry. Tetap syegar kok. Thanks resepnya mbak Nuha Ulyn. #PejuangGoldenApron2 #CookpadCommunity_Bekasi Check the recipe: https://cookpad.com/id/resep/13319258-korean-strawberry-milk-latte?invite_token=N2ruHpYmrSv7BfzmfnrWXeRA&shared_at=1599225770

1 orang
10 menit
Korean Strawberry Milk🍓🍶🇰🇷

Korean Strawberry Milk🍓🍶🇰🇷

Saya baru pertama kali mencoba minuman yang ngehits ini karena saya mau mengikuti audisi yang diselenggarakan oleh Cookpad. Saya mencoba mencari resep dan menemukan resep ini dari akun cookpad mbak Ecka Rahma lalu saya me-recook Resep yang dibuatnya ☺️. Hasil Korean Strawberry Milk ini sangat segar dan nikmat.Keluarga saya sangat suka ❤ #BanggaKirimRecook #Recookoreanstrawberrymilk #Cookpadindonesia #Weekendchallange #ResepEckaRahma

3 Gelas
30 menit
Korean strawberry milk

Korean strawberry milk

Ikut berpartisipasi tanpa ribet 😜yg kilat tp nikmat ihiiiiww segernyaaaaa🤤🤩 Source : Haryanti Andrie 🤗🙏 #BanggaKirimRecook#PejuangGoldenApron3#minuman

Spicy Korean Chicken

Spicy Korean Chicken

Tteokbokki

Tteokbokki

Hidangan "one dish meal" opa Korea, yang mengenyangkan (krn dari tepung beras) dan cocok buat anak anak kekinian karena rasanya pedas..😍 Yang membuat rasanya khas adalah gochujang (cabai fermentasi khas korea), kalau tidak ada bisa diganti dengan campuran 1/2 sdm tauco (dihaluskan) dan 1 sdm cabai giling halus. Demikian juga dashi (kaldu ikan) bisa dibuat dengan cara merebus ikan teri jengki ( 5 ikan teri + 1 ltr air) #PejuangGoldenApron2

5-6 porsi
45 mnt
Hotteok

Hotteok

Resepnya recook punya mbak Irene, beberapa kali sudah recook resep ini karna anti gagal hehe

Korean Strawberry Milk

Korean Strawberry Milk

Saya bukan penggemar drakor, tetapi melihat banyaknya postingan minuman ini membuat penasaran juga 🤭 akhirnya dieksekusi juga resep ini... Source : Erin Dwi Rahayu Resep asli dapat dilihat disini ya https://cookpad.com/id/resep/13558807-korean-strawberry-milk-latte?invite_token=LFDpha7RJSx1aCWGLhhG6nFp&shared_at=1599149073 #cookpadcommunitymalang #pejuanggoldenapron3 #BanggaKirimRecook

2 gelas
30 menit
Korean Fresh Mango Milk

Korean Fresh Mango Milk

Source: Cici lestari Fitri andjani Rasanya seger sekali.... perpaduan yang pas 👌 Link resep asli 👇 https://cookpad.com/id/resep/13915745-korean-fresh-mango-milk?invite_token=t5TimBsi6fK5wixnhhVCDetg&shared_at=1603861371 #CookpadCommunity_Surabaya #CookpadCommunity_Madiun