Anda sedang mencari inspirasi resep Korean Kimchi, dijamin suka😋 yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Korean Kimchi, dijamin suka😋 yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Korean Kimchi, dijamin suka😋, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Korean Kimchi, dijamin suka😋 enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Korean Kimchi, dijamin suka😋 sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Korean Kimchi, dijamin suka😋 memakai 17 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Kimchi adalah sayuran fermentasi yang populer di korea. Pembuatan kimchi mirip dengan pembuatan sawi asin hanya saja bumbu nya berbeda. Kimchi Paling enak dijadikan pendamping daging grill. Bisa juga buat nasi goreng atau soup kimchi. Sekilas langkahnya panjang, tapi sebenernya simple kok, cobain aja😁
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Korean Kimchi, dijamin suka😋:
- Bahan Utama
- 2 Bonggol Sawi Putih
- 1 Buah Wortel besar
- 1 Buah lobak putih
- 5 Batang Daun Bawang
- 200 Gr Garam halus
- Bumbu Kimchi
- 2 Gelas belimbing Gochugaru
- 3/4 gelas belimbing kecap ikan teri korea
- 1 buah bawang bombay
- 10-13 buah bawang putih
- 2 cm Jahe
- Bumbu Kaldu Kimchi
- 2 Gelas belimbing air putih
- 1 Lembar kombu kering (rumput laut kering)
- 1 sdm Brown Sugar (bisa diganti dgn gula pasir/madu)
- 2 sdm tepung terigu
Langkah-langkah untuk membuat Korean Kimchi, dijamin suka😋
1
BELAH SAWI. Belah bagian pangkalnya dengan pisau, lalu belah dgn tangan hingga terbagi dua. Lakukan cara yang sama supaya sawi terbagi empat. Pilih sawi yang gede dan bersih.
2
CUCI SAWI. Cuci setiap helainya dgn air mengalir, sebanyak tiga kali untuk hilangkan kotoran dan pestisida. Untuk bilasan terakhir gunakan air matang/air untuk minum supaya lebih bersih dan sehat.
3
GARAMI SAWI. Garami tiap helainya dgn garam halus. Lalu diamkan dibaskom. Balik setiap 30menit untuk memastikan semua tergarami dengan baik. Lakukan langkah ini minimal 2 jam atau sampai sawi layu, tandanya adalah sawi lentur saat ditekuk dan tidak patah. Step ini butuh waktu lama supaya proses fermentasi berhasil. Setelah layu, cuci dgn air bersih (saya 4 kali cuci) untuk mengurangi garam.
4
SIAPKAN KALDU KIMCHI. Panaskan dua gelas air hingga mendidih lalu masukkan Kombu. Tunggu hingga kaldu kombunya keluar (10-menitan) tambahkan air bila menyusut. Kombu adalah jenis rumput laut yang kaya manfaat, salah satu bahan wajib untuk membuat kaldu di korea dan jepang. Bisa dibeli di olshop dalam packingan kecil. Kaldu ini bisa juga ditambahkan rasa lain sesuai selera, misalnya jamur. Namun jika tidak ada keduanya boleh skip, cukup gunakan air putih saja.
5
TAMBAH RASA KALDU. Setelah mendidih masukkan brown sugar, tunggu hingga larut. Menjelang diangkat, masukkan tepung terigu yang terlebih dahulu telah dilarutkan dengan air putih untuk menghindari gumpalan. Aduk hingga mengental. Lalu matikn api dan dinginkan.
6
IRIS BAHAN TAMBAHAN. Potong wortel dan lobak seukuran batang korek api. Iris daun bawang ukuran 2cm. Jika ada bawang Kucai bisa ditambahkan namun tidak wajib.
7
CINCANG/HALUSKAN BAWANG DAN JAHE. Bisa dengan cooper, atau manual atau haluskan dengan blender. Saya pakai blender jadi tekstur lebih halus.
8
LARUTKAN KALDU DAN BUMBU. Campur bumbu blender pada air kaldu, tambahkan kecap ikan teri, lalu tambahkan gochugaru, aduk hingga tercampur rata. Ukuran gochugaru sesuaikan dengan tingkat pedas, saya pakai dua gelas karena suka pedas, silahkan kurangi sesuai level pedasnya. Gochugaru dpat dibeli di olshop, dia berbeda dengan bubuk cabe indonesia. Rasa Kecap ikan teri juga berbeda dengan kecap asin indonesia. Sebaiknya gunakan yang korea punya.
9
CAMPURKAN WORTEL, LOBAK DAN DAUN BAWANG. Pastikan semua tercampur rata. Lalu test rasa, dan adjust sesuai tingkat asin/manis/atau pedas menurut selera masing-masing.
10
Lumuri tiap helai sawi dengan bumbu yang sudah siap. Pastikan kedua sisi nya terlumuri bumbu. Lalu masukkan di wadah tertutup. Biarkan terfermentasi dua hari di suhu ruang, lalu siap dimasukkan ke kulkas. Jika mau makan setelah dibumbui juga bisa, itu disebut fresh kimchi. Taburkan wijen saat penyajian. Siap dinikmati bersamaan daging grill, atau teman lauk biasa.
