Kimchi (Fermentasi)

Dipos pada April 2, 2022

Kimchi (Fermentasi)

Anda sedang mencari inspirasi resep Kimchi (Fermentasi) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi (Fermentasi) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kimchi (Fermentasi), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi (Fermentasi) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kimchi (Fermentasi) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi (Fermentasi) memakai 16 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Resep kimchi yg selalu saya pakai. Hasil trial dari berbagai sumber dan melalui penyesuaian selera 🀣. Buat saya ini udh paling ok πŸ‘Œ. Usahakan pakai gochugaru/cabe bubuk korea asli ya. Karena warnanya ga akan cantik klo pk cabe bubuk lokal. Ternyata belum post resepnya disini baru di IG aja 🀭. Yuks bikin kimchi sendiri dirumah 😊.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi (Fermentasi):

  1. 1 bonggol Nappa Cabbage/sawi putih kurleb 500 gr
  2. Secukupnya garam kasar/garam biasa
  3. 1 batang wortel ukuran sedang, kupas, potong korek api
  4. 1/2 bagian bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
  5. 2 batang daun bawang ukuran kecil, potong 3 cm
  6. Bubur Biang :
  7. 100 ml air matang
  8. 1 sdm (tdk penuh) tepung beras
  9. Bahan Saus :
  10. 4 sdm gochugaru/bubuk cabai korea
  11. 3 sdm kecap ikan (aslinya biasanya pk pasta udang)
  12. 2 sdm minyak wijen
  13. 3 siung bawang putih, parut
  14. 1.5 ruas jahe, parut
  15. 1/2 bagian bawang bombay ukuran sedang, parut
  16. 2.5 sdm gula palem/gula pasir (atau mix keduanya)

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi (Fermentasi)

1
Belah 4 bagian sawi putih. Lalu cuci bersih di air mengalir. Tiriskan. Beri garam di setiap helai dan pangkal daunya. Bolak-balik, ratakan. Lakukan sampai selesai. Diamkan selama 30 menit. Per 10 menit di bolak balik. Setelah 30 menit bilas seksama dgn air matang (saya biasanya 2x bilas). Tiriskan lagi sampai benar-benar tiris. Sisihkan. Jika sawi sudah bisa ditekuk lentur tanpa patah berarti sudah betul. Potong-potong sawi (boleh jg utuh), sisihkan.
Kimchi (Fermentasi) - Step 1
2
Lanjut buat bubur biang : Campur rata air dan tepung beras. Masak sambil diaduk diatas api kecil smp kental, berbusa dan meletup-letup. Angkat, biarkan sampai suhu ruang.
Kimchi (Fermentasi) - Step 2
3
Satukan bahan saus dan bubur biang dalam wadah bersih. Aduk merata. Koreksi rasa. Masukan potongan wortel, bawang bombay dan bawang daun, aduk rata menggunakan tangan yg dilapisi sarung tangan plastik. Masukan potongan sawi. Aduk rata lagi.
Kimchi (Fermentasi) - Step 3
4
Tuang kimchi dalam wadah kedap udara, pastikan wadah sudah steril. Simpan dalam suhu ruang sampai ada proses fermentasi. Biasanya terlihat dari pinggiran kimchi ada gelembung-gelembung kecil dan ada aroma asam. Saya tdk pernah fermentasi sehari semalam saja biasanya, atau paling lama 2 hari karena tidak mau kimchi terlalu asam.
Kimchi (Fermentasi) - Step 4
5
Selanjutnya setelah proses fermentasi, simpan kimchi dalam lemari pendingin. Kimchi siap disajikan
Kimchi (Fermentasi) - Step 5

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Korean Garlick Creamcheese Bread (KGB) ala rumahan

Korean Garlick Creamcheese Bread (KGB) ala rumahan

Bismillahirohmanirrahim Nama rotinya panjang banged ya.Kita sebut aja KGB ya😁 Mungkin tadinya mikir waduhh ada bawang putih gitu kira2 enak gak yahhh. Alhamdulillah enak loh. Dan tentunya suka donk. Saking viral nya, beberapa waktu lalu si Creamcheese pun hilang di TBK(Toko Bahan Kue) di Pontianak.Beneran loh. Oke gak pake lama kita buat aja yuk moms 😘 #AksiDutaRecook #CookpadCommunity_Pontianak #CookpadCommunity_KalBar #CookpadCommunity_Borneo

7-8 buah
1 jam 30 menit
Danmuji 단무지

Danmuji 단무지

Recipe source : youtube Ajumma

Samgyetang 삼계탕

Samgyetang 삼계탕

Recipe source : seonkyounglongest Ini soup herbal korea... Rasanya soft banget. Beda dengan soup herbal cina, yang rasanya sangat tajam. Klo di suruh milih, ya emang masih enak soup herbal cina πŸ˜… Ini saya bikin sesuai aslinya, pake ketan. Cuma susah2 gampang gimana caranya spy ketan gak ambyar πŸ˜‚. Jadi rada ambyar2 dikit emang... Tp terus terang, saya suka makan ketannya yg masih utuh di rongga ayamnya πŸ˜‹

Pajeon a.k.a Pancake Korea

Pajeon a.k.a Pancake Korea

Source : Neni Kuswati Setor tugas recook COBOY lagi 😁 #RecookCoboyNeniKuswati #CookpadCommunity_Surabaya #RecookCoboy #StarOfTheRecook

Strawberry Korean Milk πŸ“

Strawberry Korean Milk πŸ“

Lagi pengen minum strawberry susu ala korea gitu. Berhubung di kulkas ada stok strawberry sama susu langsung hajar aja buat. Cobain skuy.. πŸ“πŸ“

2 orang
15 menit
Dubu Jorim

Dubu Jorim

Masak simpel dikala hectic menyerang 😊

Kimchi jeon/pancake kimchi

Kimchi jeon/pancake kimchi

Punya stok kimchi banyak. Kalo dimakan langsung kurang suka. Daripada mubazir jd deh diolah dikit.

Gochujang Chicken/Ayam Goreng Gochujang/Ayam Goreng Korea

Gochujang Chicken/Ayam Goreng Gochujang/Ayam Goreng Korea

Rasanya pedas manis gurih 😍

3-4 orang
Korean Garlic cheese Bread

Korean Garlic cheese Bread

Source: Moucup pattiserie Ini Korean Garlic Cheese Bread yang dibikin beberapa waktu lalu ya say, bread yang sempet viral ini sudah berhasil bikin penasaran banyak orang, banyak banget yah resep yang beredar, tinggal pilih mau yang gimana, ini dia enaknya kalo bisa bikin sendiri, tinggal check dan coba bikin, kalo suka tinggal save dehπŸ‘Œ Buat sy, resepnya Ci ini enak banget asal maemnya juga pas hangat saat baru keluar oven, bukan pas panas ya πŸ˜‚πŸ˜‚πŸ˜‚ yang pasti kalau dingin ga endol surendol lagi deh😁 oh ya jangan lupa roti nya mesti pakai yang enak, kalo nggak.. sayang banget 🀣🀣🀣 Btw,ini ceritanya mau poto cantik, ehh tetiba ludes aja, ga kebagian πŸ˜‚ gpp lah ya at least masih ada jejaknya biar bisa diulang lagi bikinnya😘 Selamat mencoba.

Sarapan Lezat : Korean Egg Rice

Sarapan Lezat : Korean Egg Rice

Setelah kurang lebih 2 tahun lamanya saya lupa ingatan kata sandi cookpad, here we go! Menu sarapan lezat, sehat, dan gak ribet. ^Β°^ Ceritakan pengalaman kalian sarapan Korean Egg Rice ya! Yuk berbagi. Enjoy! ^Β°^

1-2 Orang
10-15 Menit
Korean Garlic Cheese Bread

Korean Garlic Cheese Bread

Perdana baking bikin roti, sekalinya mau bikin yg agak menantang😝 Viralnya ketinggalan, gpp deh ya.. Daripada ngeces gk kesampeyan gak bikin sama sekali.. Yakan? Usaha tak menghianati hasil.. Rotinya lembut, cream cheese nya lumer dimulut, harum garlicnya yahudd πŸ˜‹ #koreangarliccheesebread #cookpadcommunity_bogor #cookpad_id

18 roti
2,5 jam
Korean Sweet Potato Bread with Mozarella

Korean Sweet Potato Bread with Mozarella

Berawal dari penasaran dengan snack viral dari Korea ini, aku iseng untuk mencari-cari onlineshop yang membuka PO Korean Sweet Potato Bread. Tapi ternyata POnya bisa berminggu-minggu. Daripada kelamaan nunggu PO, akhirnya iseng buat bikin sendiri resep ini.

6 orang
1 jam
Hotteok

Hotteok

Resep dari youtube πŸ‘‰πŸ» Koki Korea πŸ™πŸ»

Ceker Pedas Korea (Maeun Dakbal)

Ceker Pedas Korea (Maeun Dakbal)

4 orang
1jam
Nurungji (kerak nasi ala Korea)

Nurungji (kerak nasi ala Korea)

Terinspirasi pas siang tadi nonton Bts ln the Soop eps 4,liat salah satu member Bts bikin kerak nasi,ets jadi pengen. Langsung eksekusi deh,benar2 crispy dan gurih πŸ˜‹πŸ˜‹

1 porsi
10-15 menit
Korean Cheese Garlic Bread πŸžπŸ§€ πŸ§„

Korean Cheese Garlic Bread πŸžπŸ§€ πŸ§„

Bismillah... Hari ini bikin lagi bread ini tapi buat bekal paksu berangkat kerja hihi Kali ini bikin isian sama topping resepnya mb Evy πŸ‘‡ https://cookpad.com/id/resep/12944001-korean-cream-cheese-garlic-bread?invite_token=kBX9AyFFqG5GBa47QqzDotsH&shared_at=1602604269 ini isiannya enak manis2 gurih gtu, tapi bawang putihnya dikurangi karena terlalu strong baunya 😊 Kalau breadnya tetap memanfaatkan bund dari beli ayam k**

8 Buns
30 menit
French Toast with Egg - Korean Style

French Toast with Egg - Korean Style

Bermula dari lihat postingan teman, akhirnya tertarik bikin buat menu sarapan. Browsing resep ternyata simpel banget. Rasanya dominan gurih dari keju, sedikit manis, dan wangi, ga amis telur sama sekali. Klo suka manis bisa dikasih skm setelah matang. Cuss dicoba buibu. 😍

1 orang
15 menit
Budae Jjigae ala Bian

Budae Jjigae ala Bian

Salah satu masakan yang terkenal diantara pasukan tentara Korea pada jaman perang .. dimana mereka memanfaatkan kiriman persediaan makanan antara lain berupa daging ham dan sosis yang kemudian diolah agar sesuai dengan lidah para tentara Korea ..

Kimchi Fried Rice

Kimchi Fried Rice

Wah...kebetulan sekali Program Pasar Cookpad kembali datang dengan tema bumbu masakan makanan Asia dengan bahan yang sudah disediakan, karena 4 hari sebelumnya saya sudah buat Kimchi sendiri. Dengan bahan yang sudah ada maka jadilah nasi goreng kimchi (kimchi fried rice) yang enak untuk sarapan pagi ditambah dengan telur ceplok dan taburan wijen. #BelanjaIdeDiPasarCookpad #cookpadcommunity_yogyakarta #PejuangGoldenApron3 #mingguke15 #september #2020

2 porsi
30 menit
Korean Strawberry Milk πŸ“

Korean Strawberry Milk πŸ“

Lagi pengen yg segar-segar Cocok sama cuaca yg lagi panas nya cetar bgni πŸ˜” Fav smua di rmh πŸ’ƒπŸ€­

3 gelas
25menit