Kimchi

Dipos pada March 16, 2022

Kimchi

Anda sedang mencari inspirasi resep Kimchi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kimchi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Kimchi adalah 1,5 sd 2 kg. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Kimchi diperkirakan sekitar 4 hari.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kimchi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi memakai 16 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Gegara menggila dengan drama korea, suka ngecesss sendirian kalo lagi lihat sceene makan ramen dgn kimchi🤣....kali ini saya penasaran dgn resep kimchi siapa tau ada yg sama penasarannya kaya sayaa...dinikmati sambil liat opa oenni 🥰

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi:

  1. Bahan utama adlah 2 buah sawi putih kualitas bagus kira2 1.5 kg
  2. 200 gram garam dapur
  3. 1 lembar rumput laut kering (nori) / 1 bks merk mamasuka
  4. 5 buah jamur sithake kering
  5. 2 sendok makan tepung terigu
  6. 240 ml minyak ikan (direkomendasikan yg asli korea)
  7. 6 sendok madu
  8. 2 sdm gula pasir
  9. 250 gr gochugaru kasar (bubuk cabe)
  10. 15 butir bawang putih
  11. 1 ruas jahe
  12. 1/2 butir bawang bombai ukuran sedang
  13. 2 buah lobak putih ukuran sedang potong2 ukuran korek api
  14. 5 batang daun bawang potong ukuran 2 cm
  15. 1 liter air
  16. 1 buah pear / apel

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi

1
Belah 1 sawi menjadi 4 bagian, lalu cuci disetiap sela2 daun sawi ulangi sampai 2 x pencucian
Kimchi - Step 1
Kimchi - Step 1
Kimchi - Step 1
2
Setelah sawi selesai dicuci dgn air, langkah selanjutnya adalah membilas sawi terakhir dgn air 1 liter yang dicampur dgn 3 sdm garam, celupkan dan tiriskan.
Kimchi - Step 2
Kimchi - Step 2
Kimchi - Step 2
3
Setelah selesai pembilasan terakhir selanjutnya proses menggarami sawi dgn cara mengoleskan garam pada setiap helai daun sawi (pada bagian yg keras) secara merata, lalu simpan didalam wadah tertutup,proses ini memakan waktu 8 sd 12 jam
Kimchi - Step 3
Kimchi - Step 3
Kimchi - Step 3
4
Setelah 8 jam kita cek sawi ya Mom...jika daun sawi sudah elastis/tidak kaku/lemas, segera angkat dari wadah cuci sawi sampai bersih bilas 3 kali supaya sisa air garam tidak menempel, lalu tiriskan benar2 kering.
Kimchi - Step 4
Kimchi - Step 4
Kimchi - Step 4
5
Rebus rumput laut kering (nori) dan 5 buah jamur shitake dengan 1 liter air selama 15 menit, lalu saring, kira2 kita akan menghasilkan 500 ml kaldu.
Kimchi - Step 5
Kimchi - Step 5
Kimchi - Step 5
6
Air kaldu kita akan sulap menjadi sup cream, yaitu dgn menambahkan 2 sdm tepung terigu masak diatas kompor lagi sampai mengental. Kaldu umami done🤩
Kimchi - Step 6
Kimchi - Step 6
Kimchi - Step 6
7
Bumbun marinasi. Haluskan (blender) bawang putih, bawang bombai, jahe, buah pear.
Kimchi - Step 7
Kimchi - Step 7
Kimchi - Step 7
8
Siapkan baskom / mangkuk besar masukan cabe bubuk (gochugaru), bumbu yg telah diblender, minyak ikan, cream kaldu, madu, gula pasir dan sejumput garam. Jangan lupa cek rasa ya Mom...memastikan rasa bumbu kimchinya, takut keasinan....🤭
Kimchi - Step 8
Kimchi - Step 8
Kimchi - Step 8
9
Masukkan lobak dan daun bawang yg telah diiris2
Kimchi - Step 9
Kimchi - Step 9
Kimchi - Step 9
10
Selanjutnya adalah celupkan sawi pada adonan marinasi sampai merata pada selasela daun sawi, lalu letakkan pada wadah tertutup.
Kimchi - Step 10
Kimchi - Step 10
Kimchi - Step 10
11
Simpan sawi yg sudah dicelup bumbu pada wadah tertutup kita fermentasi kurang lebih 2 hari.
Kimchi - Step 11
Kimchi - Step 11
Kimchi - Step 11
12
Jika sudah muncul buih/ buble2 artinya fermentasi sukses, kita bisa simpan kimchi ke dalam kulkas, bisa bertahan berbulan bulan. Pastinyaa kimchi sudah busa dinikmati dgn hidangan ala2 korea.....daebak. (saya jamin langkah2 yg saya jelaskan dlm membuat kimchi mirip dgn orinya, butuh perjuangan namun kepuasan adalah yg utama)🤩🤗🙏
Kimchi - Step 12
Kimchi - Step 12
Kimchi - Step 12

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Strawberry korean milk

Strawberry korean milk

1 porsi
1jam
Korean Nikujaga ピリ辛肉じゃが

Korean Nikujaga ピリ辛肉じゃが

Sebelumnya kami sudah pernah share resep Nikujaga yang orisinil Jepang. Nah, kali ini kami share resep Nikujaga dengan sentuhan rasa Korea yang lezat. #resepjepang #makananjepang #masakanjepang

2 Porsi
1 Jam
80. Nasgor Kimchi Iga Bakar ala Korea

80. Nasgor Kimchi Iga Bakar ala Korea

2 orang
1 jam
Paprika steak ala Korea

Paprika steak ala Korea

Saya suka masakan korea dan mencoba membuat Steak korea dengan paprika gampang banget.

2 orang
30 menit
92. Sundubu Jjiggae (순두부 찌개)

92. Sundubu Jjiggae (순두부 찌개)

Ini adalah hidangan korea selatan yang sehat dan pedas. Buat ini terinspirasi dari tv show korea. Sundubu Jjiggae termasuk makanan yang sehat karena sedikit kalori, banyak protein dan serat. Kalau diibaratkan di Indonesia kayak tahu di gudeg gituu... Sc : Ninda Sahriyani #PejuangGoldenApron3 #Koreanan #olahantahu #KenalanLewatRecook

2 mangkok
25 menit
Samyang double cheese

Samyang double cheese

Sabtu, 27 Maret 2021 #PejuangGoldenApron3 #week43

Corndog Sosis ala K-Food

Corndog Sosis ala K-Food

Gara2 nonton drama start up jd ngilerr🤤🥲

2 orang
1 jam 30 menit
Ramyeon Dalkgaejang

Ramyeon Dalkgaejang

Source : Taawonie Kitchen Link : https://cookpad.com/id/resep/13685772-ramyeon-dalkgaejang-%EB%9D%BC%EB%A9%B4-%EB%8B%AD%EA%B0%9C%EC%9E%A5?invite_token=ws67bLR13tXtVD45W53RPnzk&shared_at=1612148588 Ngebaksonya Colam jumat kemarin diisi oleh mbak Tika atau Taawonie Kitchen. Mbak Tika bercerita pengalamannya yang sukaa banget sama aka fans setia dari Kpop dan hal-hala yang berbau Korea. Bukan hanya artisnya, beliau juga suka dengan budaya dan adat istiadat Korea sampai pernah ikut komunitas budaya Korea.. walhasil beliau jadi jago masak masakan korea juga deh hehhehe saluut sayaa denganmu mbak Tika... Sebagai apresiasi... karena saya pecinta mie instan dan sumpah penasaran banget sama ramyeonnyaa yang keliatan super duper ngilerable kalau pas nonton drama korea... jadi saya recook Ramyeon Dalkgaejangnyaa.. dengan tambahan topping telur dan olahan ikan frozen food... masya Allah jadi enaak hehehe.. anak perempuan saya sukaa banget mbak... #PejuangGoldenApron3 #ColamNgebakso #ColamNgebaksoWithTaawonie #Colam_TaawonieKitchen_Hansik #Cookpadcommunity_Malang #MingguKe_36 #MasakanKorea #Drakor

2 orang
20 menit
Doenjang Jjigae

Doenjang Jjigae

Salah satu masakan Korea yang menggunakan bumbu doenjang (tauco korea). Enak dimakan panas2 dengan nasi dan telur ceplok.. Apalagi pas cuaca dingin makan ini tambah ok.. Hehehe Katanya ini comfort food nya orang Korea. Mungkin kalau di Indonesia macem kaya sayur sop atau sayur bayam kali ya.. Hehehe 😁 Biasanya tiap rumah di Korea wajib ada masakan si doenjang jjigae ini, variasinya tergantung dari tiap keluarga juga. Pernah nonton salah satu acara Korea, katanya juga kalau perempuan udah bisa masak doenjang jjigae yang enak, tandanya udah lulus kriteria jadi calon isteri idaman loh. 😁🤭 Source : Irene #PoodyKitchen #CookpadCommunity_Bogor

Korean Garlic Cheese Bread

Korean Garlic Cheese Bread

Ini penampakan fresh from the oven Baru keluar Bentuknya bisa lebih mekar lagi tapi garlic butter dan cream cheesenya terbatas 🤭🤭 Jadi cuman diselipin secukupnya aja 😁🙏 Yang penting ngoonaaah kata orang sunda mah 😅

Korean BBQ dipping sauce wanna be ;)

Korean BBQ dipping sauce wanna be ;)

Masa pandemi yg mengharuskan kita utk tetap di rumah namun hasrat kulineran tetap menggebu akhirnya muncul kekreatifan utk membuat sendiri makanan yg kita sukai. Terinspirasi oleh restoran all you can eat, yg lupa-lupa ingat seperti apa rasa nya di lidah jadilah meramu bumbu-bumbu yg kira-kira seperti itulah

4 porsi
15 menit
Nasi Goreng Kimchi

Nasi Goreng Kimchi

Recommended ... 👌 Mencoba ide anak wadon yang kepingin nasi goreng tapi juga kepingin makan kimchi, memadukan otentik Indonesia dan Korea 👌 Perpaduan rasa yang unik, gurihnya nasi goreng dan rasa khas dari kimchi memaksa lidah untuk bergoyang dan kepala manggut-manggut ...🤤 Sssttttt .... 🤫🤫 Yang bikin garnish juga anak² klo ibuk angkat tangan daahh ...🤭 Yuukkk sarapannn . . . #koreanfoodnyoung

3 orang
Sausage Jeon

Sausage Jeon

Camilan simple. Enak. Source : Bina Decilena

Sundubu Jjigae (korean tofu stew)

Sundubu Jjigae (korean tofu stew)

This dish is containing high sodium, be careful 😃

1 porsi
30 menit
Dubu Jorim

Dubu Jorim

Kamis, 11 Februari 2021 Merecook resepnya Bunda Ela yang simpel tapi enak, katanya Dubu Jurim ini adalah tahu goreng dengan saus jorim yang terbuat dari campuran bumbu-bumbu (google) Rasanya memang enak apalagi di makan dengan nasi hangat2😋😁 Yuks dicobaa😋 Source : Bunda Ela #RecookOfTheWeek #RecookPapadaan #Cookpadcommunity_KalSel #Cookpadcommunity_pelaihari #DutaRecookBorneo #Dutarecookpelaihari #dubujorim

2 orang
20 menit
Korean Honey Garlic Chicken Wings

Korean Honey Garlic Chicken Wings

Finger licking goooddd. Bisa diganti ayam popcorn juga yah

8 potong
Beef bulgogi

Beef bulgogi

Hotteok (Korean Sweet Pancake)

Hotteok (Korean Sweet Pancake)

Hei..akhirnya rajin bebikin lagi gegara ada sisa tepung ketan yang tak kunjung habis, akhirnya nemu lah resep mba Najma ini yang sebenarnya sudah lama sekali aku cookmark, dan hotteok ini aku bikin setengah resep, lalu ada beberapa yang aku modifikasi ya dimana air aku ganti dengan susu, ragi aku pakai ragi instan jadi langsung aku campur ke adonan dan isian aku pakai coklat dan keju sesuai dengan bahan yang ada dan kesukaan anak². Dan ini cukup mengenyangkan sekali lho untuk ifthar (buka puasa) makan 2 aja udah kenyang karena teksturnya padat tapi chewy..heheh. Dan untuk resep asli bisa klik link berikut : https://cookpad.com/id/resep/6888740-hotteok-resep-ori-korea?invite_token=2HySCQTp7EX58YicJYDz5RTv&shared_at=1618401041 #PejuangGoldenApron3 #cookpadcommunity_semarang #LihaiRecook10_Semarang #hotteok #minggu46

13 hotteok
Nasi goreng korea simple

Nasi goreng korea simple

1-2 porsi
15 menit
Spicy Korean Chicken

Spicy Korean Chicken