Anda sedang mencari inspirasi resep Baechu kimchi (kimchi sawi putih) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Baechu kimchi (kimchi sawi putih) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Baechu kimchi (kimchi sawi putih), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Baechu kimchi (kimchi sawi putih) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Baechu kimchi (kimchi sawi putih) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Baechu kimchi (kimchi sawi putih) memakai 14 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Baechu kimchi (kimchi sawi putih):
- 1,5 kg Sawi putih segar
- 1 cup garam
- Bahan kimchi paste
- 15 siung bawang putih
- 1,5 bawang bombay
- 1 ruas jari jahe
- 1,4 cup fish sauce
- 1,2 cup gochugaru (sesuaikan selera, aku suka agak pedas)
- 1 buah wortel (dipotong korek api tipis)
- 2 buah daun bawang
- 2 tbsp tepung beras
- 300 ml air
- 2 tbsp brown sugar (boleh diganti white sugar)
- Roasted sesame seed (optional)
Langkah-langkah untuk membuat Baechu kimchi (kimchi sawi putih)
1
Cuci bersih sawi putih, potong potong sesuai selera, aku potong memanjang dr pangkalnya sampai ke bagian daun
2
Setelah di cuci dan agak dikeringkan sedikit, taruh garamnya di setiap helai dari sawi putih (remember tabur garamnya yang generous ya)
3
Setelah semua helai dari sawi putih ditaburi garam, diamkan sawi tersebut selama 2 jam dan setiap 30menit sekali putar sawi putih jadi semua bagian merata dengan air garam yang keluar
4
Untuk kimchi paste. Campur 300ml air dengan tepung beras, aduk hingga semua tepung tercampur lalu nyalakan api medium, aduk terus agar tidak menggumpal. Setelah agak mendidih dan sedikit mengental masukan brown sugar, aduk rata. Setelah tercampur rata, matikan api dan tunggu hingga room temperature
5
Blender bawang putih, bawang bombay dan jahe. Menggunakan wadah yang agak besar masukan bubur tepung beras, bumbu bawang jahe, gochugaru, fish sauce, wortel, daun bawang aduk rata (sesuaikan selera jika kurang manis atau pedas bahan bisa di adjust)
6
Setelah sawi putih dibiarkan selama 2 jam sampai sawi menjadi lebih lentur tapi jangan sampai sawi menjadi translucent. Cuci sawi dengan air mengalir make sure air garam tidak tertinggal di helai helai sawi (kalo aku cuci 2 kali). Setelah dicuci diamkan sawi hingga tidak telalu basah.
7
Nah kita mulai campur kimchi paste yang tadi ke sawi yang sudah dicuci bersih, karna aku potong sawinya memanjang jadi kimchi paste aku balurin ke setiap helai dari sawi tersebut. Setelah semua helai terbaluri, kimchi yang sudah jadi bisa disimpan di wadah plastik dengan cara agak ditekan, tujuannya adalah untuk make sure tidak ada udara yang tersimpan di sela2 kimchi.
8
Kimchi paste yang tersisa bisa dituang keatas kimchi yang sudah ready, jangan lupa taburkan roasted sesame seed diatasnya lalu simpan di kulkas. Setelah 2-3 hari kimchi yang sudah terfermentasi mulai mengeluarkan buih itu tandanya kimchi siap disantap
