Anda sedang mencari inspirasi resep Tteokbokki yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tteokbokki yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tteokbokki, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tteokbokki enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Tteokbokki adalah 2-3 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tteokbokki sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tteokbokki memakai 15 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Akhirnya berhasil bikin garatteok sendiri, teksturnya cukup buatku. Di gambarku ada odeng/eomuk, cara bikinnya bisa intip di resep ku yang lain ya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tteokbokki:
- Bahan garatteok
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 300 ml air mendidih
- 1/2 sdt garam
- Bahan saos tteokbokki
- 1/2 bawang Bombay, slice
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang prei, iris
- 6 sdm saos gochujang (saya pake merk kikkoman)
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm boncabe (sesuai selera)
- 1 sdm cuka apel (opsional)
- secukupnya Gula, garam, penyedap
Langkah-langkah untuk membuat Tteokbokki
1
Campur tepung beras dan tapioka, lalu sangrai di atas api sedang. Fungsi sangrai hanya untuk menghilangkan aroma tepung beras yang cukup kuat.
2
Didihkan air, lalu tuangkan perlahan di atas tepung yang telah disangrai, aduk-aduk hingga menggerindil dan mulai bersatu.
3
Jika sudah sulit untuk diaduk menggunakan spatula, uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Lalu simpan dalam wadah tertutup kurang lebih 15-20 menit.
4
Setelah adonan diistirahatkan, segera ambil adonan dan bentuk bulat lonjong. Caranya, ambil adonan, uleni lalu pilin secara memanjang. Kalau Bunda gak males, proses memilin satu adonan lonjong bisa diulang agar tteok semakin empuk. Baru dipotong seukuran kurang lebih 10 cm.
5
Rebus adonan tteok yang sudah dibentuk di air mendidih, biarkan matang hingga mengambang, angkat satu, lalu cek apakah dalamnya sudah matang. Kalau sudah matang, angkat lalu tiriskan.
6
Adonan tteok bisa disimpan dan dibekukan, hanya saja proses pemasakan adonan tteok sesudah dibekukan harus sedikit lebih lama walau tteok sebelumnya sudah matang. Selalu cek bagian dalam tteok di bagian dalam utk memastikan sudah matang.
7
Cara membuat saos tteokbokki : campur saos gochujang, saos tiram, boncabe, cuka apel, gula, garam, penyedap. Cek rasa. Sisihkan.
8
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan bawang Bombay, tumis hingga sedikit layu.
9
Masukkan campuran saos, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan garatteok yang sudah dipotong sesuai selera. Masak hingga matang dan saos mengental.
10
Terakhir beri potongan bawang prei untuk menambah warna. Lalu sajikan.
11
Catatan : Saya pake saos gochujang kikkoman krna sudah ada label halalnya. Dan karena saya pake gochujang yang saos, bukan pasta, maka saya pake sampai 5-6 sendok makan. Kalau di rumah ada yang pasta, mungkin cukup pakai 1,5 sdm makan.
