Kimchi (김치) Tanpa Gochujang

Dipos pada April 4, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Kimchi (김치) Tanpa Gochujang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kimchi (김치) Tanpa Gochujang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kimchi (김치) Tanpa Gochujang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kimchi (김치) Tanpa Gochujang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kimchi (김치) Tanpa Gochujang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kimchi (김치) Tanpa Gochujang memakai 20 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Lagi ingin makan korea-koreaan. Tapi malas bikin sendiri akhirnya ke resto korea. Tapi rasanya kurang otentik, jadi gak puas. Ujung-ujungnya bikin sendiri aja. Saya di sini gak pakai gochujang ya, karena gochujjang yang biasa itu ternyata mengandung alkohol. Sedangkan gochujang yang halal rasanya beda hehe. Oh ya, madu jangan diskip atau diganti gula ya, karena ini yang bikin rasanya enak karena ada hint manis yang khas. Begitu juga proses fermentasi 2 hari di suhu ruang, jangan dilewat, karena proses ini yang membuat kimchi asam tapi gak berlebihan. Oh ya, mengingat kimchi ini tidak dimasak, sebaiknya semua bahan mentah yang digunakan dibilas menggunakan air matang ya. Dan perhatikan higienitas tangan dan peralatan lainnya. #PejuangGoldenApron3 #cookpadcommunity_Bandung #authorsbandunghebring

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kimchi (김치) Tanpa Gochujang:

2 bonggol Sawi ukuran besar
150 gr Daun bawang, potong sesuai selera
1 buah Lobak putih, potong korek api
secukupnya Garam (utk proses penggaraman)
Air Garam:
450 ml Air
30 gram Garam
Kaldu:
3 buah Jamur shitake kering
10 cm Dry kelp
600 ml Air
1 sdm Tepung terigu
Bahan bumbu:
5 siung Bawang putih
25 gram Bawang bombay
120 gram Pear/apel
100 ml Kecap ikan
3 sdm Madu
1.5 sdm Gula pasir
350 gr Gochugaru

Langkah-langkah untuk membuat Kimchi (김치) Tanpa Gochujang

Belah sawi menjadi 4 bagian. Cuci setiap helainya, pastikan benar-benar bersih. Tiriskan.

AIR GARAM: Panaskan air. Masukan garam, aduk hingga garam larut dan air menjadi bening kembali. Biarkan menjadi suhu ruang.

PENGGARAMAN: Celupkan sawi ke dalam air garam, kemudian balur dengan garam. Fokus hanya menggarami bagian sawi yang kerasnya saja ya. Simpan sawi dalam wadah. Biarkan 8-12 jam di suhu ruang.

Setelah proses penggaraman selama 8-12 jam, sawi akan mengeluarkan air. Buang air tsb kemudian cek kondisi sawi. Jika bagian yang keras dibengkokan tapi tidak patah (lihat video) berarti sawi siap diolah. Jika masih patah, maka diamkan kembali sawi dalam wadah sampai sawi lebih lentur. Cuci bersih sawi untuk menghilangkan garamnya. Kemudian bilas sawi menggunakan air minum. Tiriskan kurang lebih selama 1-2 jam hingga benar-benar kering.

KALDU JAMUR & KELP: Sambil meniriskan sawi, buat kaldu. Tuang semua bahan ke dalam panci. Nyalakan api. Rebus dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 15 menit. Saring. Larutkan tepung terigu dengan sedikit air kaldu, kemudian tuang ke kaldu, aduk rata. Rebus hingga mengental. Sisihkan.

BUMBU: Proses pear/apel, bawang putih, jahe, dan bawang bombay menggunakan food processor. Tuang ke dalam wadah besar. Tambahkan bahan bumbu lainnya beserta larutan kaldu (langkah 5). Koreksi rasa. Masukan lobak dan bawang daun. Aduk dengan tangan (gunakan sarung tangan plastik).

Ambil sawi. Balur dengan bumbu (langkah 6) pada setiap helai daunnya, pastikan merata. Simpan dalam wadah tertutup. Lakukan hingga sawi habis. Diamkan selama 2 hari di suhu ruang untuk proses fermentasi.

Setelah 2 hari, cek kimchi. Fermentasi berhasil jika kimchi mengeluarkan air dan bergelembung. Setelahnya dapat dimasukan ke dalam kulkas untuk memperlambat proses fermentasi. Kimchi ini awet berbulan-bulan ya asal perhatikan higienitas proses pembuatan dan ketika mengambil dari wadah saat akan dikonsumsi.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Korean Mango Milk

Halo 🙂 Waktu itu sempet viral korean strawberry milk, karena susah cari buahnya aku ga sempet bikin. Kebetulan skrg lagi musim mangga, jadinya bikin ini deh. Enakkk, manis, segerrr 😆. sekalian ikut meramaikan #CocomtangPost_ManggaLepok #CookpadCommunity_Tangerang Source : laylla Gama

Korean srawberry milk latte

Lagi di kasih oleh-oleh nih sama adekku yang tinggal di malang. Langsung recook resepnya mbk Imaimey. Rasanya bener-bener nagih. Seger enak pokoknya.

3 porsi

30 menit

Korean Garlic Cheese Bread with cheese bechamel

#pejuanggoldenapron2 #cookpadcommunity_bekasi #DiRumahaja #dirumahaja resep by #DevinaHermawan #BayarResep

Nasi Kepal ala Korea

Selamat pagi 🌻🌻 Waahh sudah mau weekend aja nii biasanya klo sudah mau weekend gini mamah mamah paling demen nii termasuk aQ juga bisa Quality Time bareng anak suami 👨👩👶 Entah kenapa malah klo menjelang weekend gini aQ itu paling Suka bikin makanan simple dan gak mau ribet sama sekali Hhehehe Seperti menu yg satu ini contohnya simple bgtt dan yang pasti sehat donk.. #PejuangGoldenApron3 #JadiPejuangGA3Lagi_2 #Septemberceria #Weekendchallenge

2 orang

15 menit

BBQ daging Korea dengan daun selada (Bulgogi ala² #dirumahaja)

Bikin resep bulgogi ala² sendiri dengan bahan yang ada di kulkas Simple dan tetap enak :)

2 orang

1 jam 30 menut

Korean Strawberry Milk

Di Malang sedang gerah-gerahnya nih, jadi pengen yang seger-seger. Kebetulan #BelanjaIdeDiPasarCookpad nemu strawberry sama susu cair. Jadi bikin minuman kekinian aja deh. Resep aslinya dari senior saya mbak Ifahani https://cookpad.com/id/resep/13566595-korean-strawberry-milk?invite_token=h41UZyCzE9GNynEXSvd5woxs&shared_at=1599645983

2 gelas

Dak Bulgogi (Bulgogi Ayam) dengan Samhong

💚Bismillah💚 #PejuangGoldenApron3 🌿Dari kebun : Sawi Samhong🌿 Ada panenan sawi samhong, tetiba pingin di masak bareng ayam dan pake saos bulgogi. Taadaaaaa.. Jadilah menu ini, bingung mau dikasih nama apa 😂 Ini dimakan sama nasi anget plus bareng saus sambel udah enak banget.

Korean spicy chiken

Gak tau kenapa tiba" kaya orang ngidam aja pengen banget makan korean spicy chiken tapi masakan hasil tangan sendiri, karena biasanya kalo pengen apa gitu langsung ordernya lewat bapak gojek dan ini pertama kalinya masak spicy chiken yang gak terlalu pedes jd bisa banget nyesuaiin selera lidah kita #JelajahResepNusantara #JelajahResep #JelajahResepRumahan

Kimchi ala Sri Kristiyani

Kimchi no lobak.

8 porsi

Nasi goreng korea

Nasi goreng menu sarapan pagi yg paling simple apa lagi klo ada nasi sisa tadi malam

3 org

30 menit

Korean Garlic cheese bread

Bikin inih gegara tetangga pesen dibuatin krn lg pengen dan bnyk yg ty kapan open PO... jd cuzzz daaa padahala males bgt mao bikinn nya krn step2 nya mayan bikin cucian banyak wkwkwkwkww

6 porsi

3jam

Gochujang Chicken/Ayam Goreng Gochujang/Ayam Goreng Korea

Rasanya pedas manis gurih 😍

3-4 orang

Indomie Soup Korea (Budae Jjigae)

2 sp 3 orang

Nasi Telor Korea praktis Ala Kasih

Pagi ini dibuka dengan acara masak bersama dengan Kasih.. anak bungsuku.. Yang bercita-cita jadi chef... Sebagai #PejuangGoldenApron3 yang kudu setor resep setiap minggu, tentunya tidak menyia-nyiakan semangat si kecil untuk masak bersama.... Menu simpel dan enak menjadi pilihan kami. Nasi telor korea yang katanya lagi hits.. Kami padu padankan dengan bahan yang ada di kulkas... Taraaaa... Jadilah nasi telor korea ala kasih.... Dengan menambahkan aneka Frozen seafood, serta oregano dan nori bubuk Sebagai Topping. Bagi yang suka pedas.. Boleh ditambahkan cabe bubuk (saya pake bon cabe) ... Selamat mencoba 🤗🤗🤗 #PejuangGoldenApron3 #Mingguke15 #masakbersama

3 porsi

Dakgalbi (Korean stir fried chicken and vegetable - tumis ayam sayuran ala Korea)

Buat kalian yang sering nonton drama korea atau channel mukbang, pasti sudah gak asing sama menu yang satu ini. Dakgalbi biasanya jadi menu yang dimakan beramai-ramai bersama keluarga atau kerabat, langsung dari pot besi yang diletakkan di kompor di atas meja. Sajian ini cocok untuk acara santai sembari ngobrol-ngobrol. Yuk ikuti resepnya!

4 orang

45 menit

Corndog versi korean style

Ini sudah yg ke dua kalinya bikin tapi dengan resep yang berbeda Dan ini rasanya enak banget lembuuut empuk gurih nya pas sampe² si bocah seharian nggak makan nasi gara² si corndog ini Ya sudahlah biar puas makanya Makanya mamak harus kreatif kalo nggak mau kantong bolong😂😂

10 pcs/-+ 43gr

1 jam 30 menit

Kreasi ramen instan, Shin ramyun bakso n udang

Cuaca begini enaknya makan mie cuma lagi bosen makan indomie beralih dulu ah makan shin ramyun kebetulan ada sisa bakso sama udang di kulkas 😂 jadi deh ! #shinramyun #mieinstan

1 orang

5 menit

Korean Mango Fresh Milk

MaasyaaAllah.. bikin yg berhari² sliweran di timeline, mumpung lagi musim mangga lagi murceee, alhamdulillah kapan hari malah dapet diskon dr tanihub, harum manis gede2 cuman 6rebu/kg. jadi stock aman laah, apalagi nak bayik syuka sekali cemilin mangga, ummanya bikin susu mangga doloo . . . #PejuangGoldenApron3 #Cookpad_Indonesia #TukangMasakDiDapurSendiri #SemuaBisaMasak

1 porsi

8 menit

Kongnamul Guk (Sup Toge Korea)

Agak bosan kalau toge nya selalu ditumis, jdi nyari resep sup toge di cookpad dan nemu resep sup toge korea yg buatnya gampang banget. Terimakasih resepnya 😄

3 orang

20 menit

Jjampong